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开封安途智能窗饰有限公司鲤鱼头怎么做好吃tr？

我家一般都是做麻辣口的炖鱼块，连同鱼头一起炖。鲤鱼剁块备用，准备麻椒、辣椒和葱姜蒜、料酒、老抽、盐；准备八角、桂皮、白芷、草果。热锅凉油，放进麻椒、辣椒和葱姜蒜、八角、桂皮、白芷、草果等佐料炒出香味，放进鱼头、鱼块，加料酒去腥，加老抽和清水，小火炖熟。喜欢吃豆腐的可以同时炖豆腐块儿。

鲤鱼头怎么做？

1、将鱼头去鳃洗净，将其用硬物敲酥至鱼脑外溢，这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎，放入砂锅加鸡汤（或清水加鸡精）。

2、加入姜片4～6片、葱2～3段，适量盐、味精。

3、炖至开锅后，加入豆腐煮15～20分钟，加香菜、胡椒粉即可。另外的一种方法是将鱼头去鳃洗净后，过油炸至断生（不见血）以去掉腥味，但一定要在汤炖开锅时去掉汤中浮沫，这样油炸过的感觉就几乎没有了。其他步骤相同

鲤鱼头怎么做好吃？

红烧鱼头步骤1?将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄步骤2?加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面步骤3?盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）步骤4?撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可红烧鱼头成品图烹饪技巧生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料

鲤鱼头怎么做好吃啊？

1鱼头洗干净 开水抄1到2分钟

2捞出鱼头 甩干水份

3锅里放油 油开了以后 把鱼头少撒点盐（放盐防止油崩到你）放入油锅盖上盖子炸至金黄捞出

4锅底少留点油 加水 放入鱼头 多加几块用水抄好的豆腐

5酱油 咸盐 鸡精 胡椒粉 料酒适量 红辣椒 大料 葱花 姜片（姜片去腥）

6都放好后 盖上锅盖 炖半小时 加水在顿10分钟出锅 非常好吃（直到汤汁跟豆腐鱼头成正比为止）

鲤鱼头怎么做好吃啊？

1鱼头洗干净开水抄1到2分钟2捞出鱼头甩干水份3锅里放油油开了以后把鱼头少撒点盐（放盐防止油崩到你）放入油锅盖上盖子炸至金黄捞出4锅底少留点油加水放入鱼头多加几块用水抄好的豆腐5酱油咸盐鸡精胡椒粉料酒适量红辣椒大料葱花姜片（姜片去腥）6都放好后盖上锅盖炖半小时加水在顿10分钟出锅非常好吃（直到汤汁跟豆腐鱼头成正比为止）

鲤鱼头怎么做好吃？

1鱼头洗干净 开水抄1到2分钟2捞出鱼头 甩干水份3锅里放油 油开了以后 把鱼头少撒点盐（放盐防止油崩到你）放入油锅盖上盖子炸至金黄捞出4锅底少留点油 加水 放入鱼头 多加几块用水抄好的豆腐5酱油 咸盐 鸡精 胡椒粉 料酒适量 红辣椒 大料 葱花 姜片（姜片去腥）6都放好后 盖上锅盖 炖半小时 加水在顿10分钟出锅 非常好吃（直到汤汁跟豆腐鱼头成正比为止）

鲤鱼头的做法？

鲤鱼头煮冬瓜【来源】民间方【原料】鲤鱼头1个 冬瓜90克【制法】将鱼头洗净去鳃，冬瓜去皮切成块，把炒锅放在文火上，倒入鲤鱼头、冬瓜加水1000克煮沸，待鲤鱼头熟透即可。【用法】吃鲤鱼头饮汤，每日1次。一般服5～7次有效。【功效】利水消肿，下气通乳。适用于脾虚型妊娠水肿。冬瓜鲤鱼头粥[来源]民间方[原料]鲤鱼头1个，新鲜连皮冬瓜100克，粳米适量。[制作]先将鲤鱼头洗净去鳃，冬瓜皮洗净，切成小块，然后一同煮水，取汁去渣，与洗净的粳米煮为稀粥，放入调味品即可。[用法]每日1次5-7日为1疗程，经常食用效果较好。[疗效]利小便。消水肿，清热毒，止烦渴。适用于水肿胀满，小便不利，包括妊娠水肿，急慢性肾炎，肝硬变腹水，肥胖症，肺热咳嗽，痰喘。 姜汁鲤鱼头原料大鲤鱼头1只约500克，生姜100克，黄酒、葱、酱油、精盐、白糖、味精适量。制法鲤鱼头洗净，用酒、盐渍10分钟后用温油煎黄盛于煲中。姜末加水挤出汁，浇在鱼头上，加上酒、酱油、糖，用中火沸煮至汤汁浓醇，再调入味精、撒上葱末。

鲤鱼头怎么做好吃？

透漏一个非常简单的做鱼方法，还是从我做厨师的大哥那里学来的。我给它取名叫做“爱的奉献”鲤鱼一条某味道好的酱油（我用味达美不打广告）一瓶干红辣椒一把花椒一把葱段、姜蒜末1. 大鲤鱼凉水入锅，开锅后小火10分钟，捞出盛盘2. 热油放入红辣椒和花椒，冒烟时关火3. 趁热把油和辣椒花椒浇到大鲤鱼上4. 在鱼身上倒味达美至盘子底盖满5. 用葱姜蒜在鱼身上摆上LOVE成。备注：把鱼换成煮过的茄子、芸豆什么的也好吃。昨天做了一条，油太热辣椒花椒丢进去直接黑了，好在不辣。做菜不是你想做想做就能做。